Torcik truskawkowy na czekoladowym biszkopcie z masą śmietanową i mascarpone

Przepyszny torcik na biszkoptowym czekoladowym spodzie ,z galaretką truskawkową i bitą śmietaną z dodatkiem białej czekolady i mascarpone.

Przepis na biszkopt kakaowy podejrzałam u waniliaikardamon.blogspot. Dzięki temu że dodajemy olej ,ciasto jest naprawdę wilgotne. 

Wszystko razem daje naprawdę niesamowity efekt ! 

Rozpływa się w ustach...

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm.

Biszkopt:

• 3 jaja
• pół szklanki oleju
• ¼ szklanki wody
• ½ szklanki cukru + 3 łyżki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Wodę,olej ,cukier i kakao mieszamy razem i zagotowujemy. Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek.Białka ubijamy z 3 łyżkami cukru,następnie dodajemy żółtka oraz wystudzoną mieszankę kakaową.Mieszamy mikserem.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.Wsypujemy do jajek i delikatnie mieszamy.Wylewamy do natłuszczonej formy i pieczemy ok.35-40 minut w 180°C. Studzimy.

Galaretka truskawkowa:

• 0,5 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżki cukru pudru

Truskawki myjemy,usuwamy szypułki i miksujemyz cukrem  na gładką masę.
Galaretki rozpuszczamy w 300 ml wrzątku. Chwilkę przestudzamy i wlewamy do truskawek.
Tortownicę wykładamy folią spożywczą i wlewamy do niej truskawkową galaretkę. Odkładamy do lodówki i czekamy aż stężeje.Ja użyłam papieru do pieczenia i też nie było problemu z wyjęciem galaretki. Jeśli chcemy aby galaretka była mniejsza od biszkoptu używamy garnka o średnicy mniejszej niż tortownica.

Masa śmietanowa:

• 0,5 l śmietanki kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 1 biała czekolada

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.Dodajemy serek i delikatnie mieszamy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ,przestudzamy i wlewamy do bitej śmietany.Mieszamy mikserem na najniższych obrotach.

Biszkopt umieszczamy na paterze.Na niego nakładamy galaretkę.
Na wierzch wykładamy masę śmietanową ,smarujemy boki i dowolnie dekorujemy . Smacznego!

Leczo z fasolką szparagową i papryką

Fajny pomysł na szybki obiad lub kolację. Leczo możemy przygotować również zimą z mrożonej fasolki.

Podajemy z pieczywem.

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej
• 400 g kiełbasy
• 2 papryki czerwone
• 2 cebule
• 1 pomidor -mogą być pomidory z puszki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki papryki mielonej
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne chili
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Fasolkę myjemy,odcinamy końce i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.Odcedzamy.

Kiełbasę kroimy na półplasterki.Podsmażamy na oleju.Dodajemy pokrojone w piórka cebule.

Papryki kroimy w grubszą kostkę,dodajemy do kiełbasy z cebulą.Pomidora sparzamy wrzątkiem,ściągamy skórkę ,kroimy w kostkę,wrzucamy do warzyw. 

Następnie wrzucamy fasolkę,dodajemy przecier,paprykę,chili.Jeśli leczo jest zbyt gęste możemy podlać troszkę wodą.Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!

Młoda kapusta z cebulką w śmietanie

Pyszna kapusta na śmietanie. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami.

Bardzo ją lubię i gdy tylko pojawia się w sklepach od razu ją kupuję.W tym okresie mogę ją jeść  prawie codziennie ;-)

Składniki:

• główka kapusty
• 1 cebula
• ok.200 ml śmietany
• sól i pieprz do smaku 

 Kapustę obieramy,myjemy i szatkujemy. Przekładamy do miski ,dodajemy ok.płaską łyżkę soli ,mieszamy i  odstawiamy na pół godziny.Cebulę kroimy w drobną kostkę.Kapustę odciskamy,
przekładamy do garnka,dodajemy cebulę i śmietanę.Dusimy ok.20 minut, często mieszając.Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. 

Smacznego!

Sos koperkowy

 Mój ulubiony sos koperkowy ze świeżym koperkiem i śmietanką. Robi się go w mig, dosłownie 10 minut.

 Idealny do letnich obiadów,ryb ,mięs.

 Ja go uwielbiam z ziemniakami i jajkiem sadzonym lub gotowanym.

Potrzebujemy:

• pęczek świeżego koperku
• kostka rosołowa
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki oleju
• pół szklanki śmietany-ja używam śmietanki łaciatej 12% lub 18%
• 3 szklanki wody
• sól i pieprz do smaku

Wodę z kostką rosołową zagotowujemy w garnku. Na patelni rozgrzewamy olej,wsypujemy mąkę,chwilę smażymy.Na patelnię wlewamy kilka chochelek wrzącego rosółku,szybko mieszamy i łączymy ze soba  zawartość patelni i garnka.Wlewamy zahartowaną śmietanę..Wyłączamy gaz i wsypujemy posiekany koperek.Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

Roladki z szynki z serkiem topionym i prażonym słonecznikiem

Bardzo szybka i oryginalna przekąska.
Świetna na rodzinne imprezy!
Moja ulubiona!

Składniki:

• 10 plasterków szynki
•  100 g serka topionego
• pół szklanki łuskanych pestek słonecznika

Na suchej patelni prażymy słonecznik na złoty kolor,dodajemy serek topiony.Mieszamy do połączenia się składników. Smarujemy plasterki szynki i zwijamy roladki.
Można podawać od razu.
Smacznego!

Truskawki w procentach

Łatwy do przygotowania deser,orzeźwiające truskawki marynowane w winie. 

Idealne do popołudniowej kawy w letnie dni ,z bitą śmietaną i lodami. 

Tylko dla dorosłych! ;-)

Potrzebujemy:

• ½ litra wina czerwonego półwytrawnego-można użyć wina słodkiego ale wtedy nie dodajemy już cukru pudru
• ½ kg truskawek
• 10 łyżeczek cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu

Trukawki myjemy,usuwamy szypułki i kroimy na 2 lub 4 części. Rozkładamy do pucharków. Wino z cukrem pudrem i cynamonem podgrzewamy ale nie gotujemy.

 Tuskawki zalewamy winem,wystudzamy i wkładamy do lodówki na parę godzin.Podajemy z bitą śmietaną i lodami.

Smacznego!

Torcik miętowy

Orzeźwiający i lekki torcik z kremem na bazie śmietanki,mascarpone i cukierków miętowych.

Idealny na upalne ,letnie dni!

Przepis na tortownicę o średnicy 23 cm.

Składniki:

Na biszkopt:

• 3 jaja
• pół szklanki oleju
• ¼ szklanki wody
• ½ szklanki cukru + 3 łyżki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Wodę,olej ,cukier i kakao mieszamy razem i zagotowujemy. Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek.Białka ubijamy z 3 łyżkami cukru,następnie dodajemy żółtka oraz wystudzoną mieszankę kakaową.Mieszamy mikserem.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.Wsypujemy do jajek i delikatnie mieszamy.Wylewamy do natłuszczonej formy i pieczemy ok.35-40 minut w 180°C. Studzimy.

Masa miętowa:

• 20 dag landrynek miętowych
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietany kremówki 36%
• ok.2 łyżki żelatyny*

Landrynki  wsypujemy do ¾ szklanki wody, podgrzewamy i rozpuszczamy cukierki. Nie gotujemy! Do ciepłego płynu wsypujemy i rozpuszczamy  żelatynę. Studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.Dodajemy serek mascarpone.Następnie wlewamy do niej zimne landrynki z żelatyną.Mieszamy mikserem na najniższych obrotach i chłodzimy.

*   Może się zdarzyć ,że masa nie będzie chciała stężęć. Zależy to od cukierków jakich używamy. Musimy wtedy dodać jeszcze łyżkę żelatyny rozpuszczoną w wodzie(wody nalewamy tyle aby tylko przykryła żelatynę-podgrzewamy,rozpuszczamy i ostudzoną wlewamy do masy).

Tężęjącą masę wylewamy na biszkopt.Dekorujemy białą i ciemną czekoladą oraz listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty robi się o wiele szybciej niż z kapusty starszej i kiszonej.

Jest delikatny i słodkawy w smaku  a w dodatku lekki.

Świetnie smakuje z młodymi ziemniaczkami i koperkiem lub samym pieczywem.

Składniki:

• główka młodej kapusty
• 0,5 kg kiełbasy
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• kostka rosołowa
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku

Kapustę myjemy,szatkujemy,przekładamy do garnka,dodajemy startą marchewkę, kostkę rosołową ,liśc laurowy,pieprz i ziele angielskie.Zalewamy wodą tak, aby przykryła kapustę i gotujemy ok. 10 minut.

Kiełbasę kroimy w kostkę,podsmażamy,dodajemy pokrojoną cebulę.Do kapusty dodajemy kiełbasę z cebulą,przecier,mieszamy i dusimy na wolnym ogniu.

Na tłuszcz po kiełbasie wsypujemy mąkę,podsmażamy i wlewamy do kapusty.Mieszamy,zagotowujemy i doprawiamy do smaku. 

Smacznego!

Zupa botwinka z jajkiem

Pyszna wiosenna zupa na wywarze z warzyw o delikatnym i kremowo-śmietankowym smaku.

Szybka,zdrowa i tania!  Z ugotowanym jajkiem i świeżym koperkiem smakuje rewelacyjnie!

Składniki:

• pęczek botwinki z liśćmi
• 3 marchewki
• 1 pietruszka -korzeń
• ½ selera
• ½ pora
•  1 cebula
• 4 ziemniaki
• ok.150 ml śmietanki
• łyżka soku z cytryny
• świeży koperek
• sól i pieprz do smaku
• 4 jaja ugotowane na twardo
• kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Marchewki,pietruszkę,seler,por i cebulę myjemy,obieramy ,zalewamy ok.2 litrami wody,wrzucamy pieprz,ziele,liście laurowe i gotujemy  na wolnym ogniu ok.30 minut.

Po tym czasie warzywa wyjmujemy, a do wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki ,buraczki,łodygi i liście. Warzywa z wywaru możemy wykorzystać do sałatki.Gotujemy 10 minut.Śmietanę hartujemy( wlewamy do niej kilka chochel gorącej zupy) i wlewamy do garnka.Dodajemy sok z cytryny,posiekany koperek,doprawiamy solą i pieprzem.Podajemy z ugotowanymi jajkami.

Smacznego!

Botwinka zasmażana

Dziś proponuję botwinkę zasmażaną ze śmietanką.
W smaku delikatna i kremowa.Wspaniały dodatek  do obiadu,zamiast surówki. 
Nie wymaga dużo pracy.  Pyszna !

Składniki:

• pęczek botwinki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki margaryny
• pół kostki rosołowej
• pół szklanki  słodkiej śmietanki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Botwinkę z liśćmi  myjemy,kroimy w kostkę lub słupki.Cebulę i czosnek drobno kroimy,podsmażamy na margarynie,dodajemy botwinkę i smażymy ok. 5 minut. Następnie do botwinki wlewamy szklankę wody i wrzucamy kostkę rosołową.Gotujemy.Na osobnej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju wsypujemy mąkę i chwilę smażymy. Do mąki wlewamy 2 chochelki wody z buraczków ,mieszamy i od razu przelewamy do buraczków.Dodajemy śmietankę,mieszamy,doprawiamy.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami bez pieczenia

Sezon na truskawki tuż,tuż..więc proponuję ciasto z galaretką truskawkową bez pieczenia!

Przypomina popularnego 3-bita,tylko zamiast masy krówkowej użyłam truskawek.Przeglądając przepisy natknęłam się na zdjęcie takiego ciasta,nabrałam na nie ochoty i zrobiłam! 

Składniki i proporcje dobrałam sama i muszę przyznać że wyszło przepyszne!!

Składniki na małą blaszkę:

• herbatniki-ja potrzebowałam 32 ciastka
• 2 budynie waniliowe z cukrem
• 2 szklanki mleka
• 0,5 kostki margaryny
• 0,5 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżki cukru pudru
• 300 ml śmietany kremówki 36%
• czekolada mleczna do dekoracji

Budynie gotujemy na 2 szklankach mleka.Do wrzącego jeszcze budyniu dodajemy margarynę,wyłączamy gaz i mieszamy aż do rozpuszczenia się margaryny. Gorącą masę wylewamy na rozłożone na blaszce  herbatniki.Na budyniu układamy kolejną warstwę ciastek.                                                                                                                                   Truskawki myjemy,usuwamy szypułki,blendujemy na gładką masę. Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody i wlewamy do truskawek.Studzimy.Gdy masa truskawkowa zacznie tężeć wylewamy ją na herbatniki.Zostawiamy do wystudzenia,najlepiej na całą noc.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i wykładamy na ciasto.Posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!