Truskawki w procentach

Łatwy do przygotowania deser,orzeźwiające truskawki marynowane w winie. 

Idealne do popołudniowej kawy w letnie dni ,z bitą śmietaną i lodami. 

Tylko dla dorosłych! ;-)

Potrzebujemy:

• ½ litra wina czerwonego półwytrawnego-można użyć wina słodkiego ale wtedy nie dodajemy już cukru pudru
• ½ kg truskawek
• 10 łyżeczek cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu

Trukawki myjemy,usuwamy szypułki i kroimy na 2 lub 4 części. Rozkładamy do pucharków. Wino z cukrem pudrem i cynamonem podgrzewamy ale nie gotujemy.

 Tuskawki zalewamy winem,wystudzamy i wkładamy do lodówki na parę godzin.Podajemy z bitą śmietaną i lodami.

Smacznego!

Torcik miętowy

Orzeźwiający i lekki torcik z kremem na bazie śmietanki,mascarpone i cukierków miętowych.

Idealny na upalne ,letnie dni!

Przepis na tortownicę o średnicy 23 cm.

Składniki:

Na biszkopt:

• 3 jaja
• pół szklanki oleju
• ¼ szklanki wody
• ½ szklanki cukru + 3 łyżki
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Wodę,olej ,cukier i kakao mieszamy razem i zagotowujemy. Studzimy.

Białka oddzielamy od żółtek.Białka ubijamy z 3 łyżkami cukru,następnie dodajemy żółtka oraz wystudzoną mieszankę kakaową.Mieszamy mikserem.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.Wsypujemy do jajek i delikatnie mieszamy.Wylewamy do natłuszczonej formy i pieczemy ok.35-40 minut w 180°C. Studzimy.

Masa miętowa:

• 20 dag landrynek miętowych
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietany kremówki 36%
• ok.2 łyżki żelatyny*

Landrynki  wsypujemy do ¾ szklanki wody, podgrzewamy i rozpuszczamy cukierki. Nie gotujemy! Do ciepłego płynu wsypujemy i rozpuszczamy  żelatynę. Studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.Dodajemy serek mascarpone.Następnie wlewamy do niej zimne landrynki z żelatyną.Mieszamy mikserem na najniższych obrotach i chłodzimy.

*   Może się zdarzyć ,że masa nie będzie chciała stężęć. Zależy to od cukierków jakich używamy. Musimy wtedy dodać jeszcze łyżkę żelatyny rozpuszczoną w wodzie(wody nalewamy tyle aby tylko przykryła żelatynę-podgrzewamy,rozpuszczamy i ostudzoną wlewamy do masy).

Tężęjącą masę wylewamy na biszkopt.Dekorujemy białą i ciemną czekoladą oraz listkami świeżej mięty.

Smacznego!

Bigos z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty robi się o wiele szybciej niż z kapusty starszej i kiszonej.

Jest delikatny i słodkawy w smaku  a w dodatku lekki.

Świetnie smakuje z młodymi ziemniaczkami i koperkiem lub samym pieczywem.

Składniki:

• główka młodej kapusty
• 0,5 kg kiełbasy
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• kostka rosołowa
• 2 liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku

Kapustę myjemy,szatkujemy,przekładamy do garnka,dodajemy startą marchewkę, kostkę rosołową ,liśc laurowy,pieprz i ziele angielskie.Zalewamy wodą tak, aby przykryła kapustę i gotujemy ok. 10 minut.

Kiełbasę kroimy w kostkę,podsmażamy,dodajemy pokrojoną cebulę.Do kapusty dodajemy kiełbasę z cebulą,przecier,mieszamy i dusimy na wolnym ogniu.

Na tłuszcz po kiełbasie wsypujemy mąkę,podsmażamy i wlewamy do kapusty.Mieszamy,zagotowujemy i doprawiamy do smaku. 

Smacznego!

Zupa botwinka z jajkiem

Pyszna wiosenna zupa na wywarze z warzyw o delikatnym i kremowo-śmietankowym smaku.

Szybka,zdrowa i tania!  Z ugotowanym jajkiem i świeżym koperkiem smakuje rewelacyjnie!

Składniki:

• pęczek botwinki z liśćmi
• 3 marchewki
• 1 pietruszka -korzeń
• ½ selera
• ½ pora
•  1 cebula
• 4 ziemniaki
• ok.150 ml śmietanki
• łyżka soku z cytryny
• świeży koperek
• sól i pieprz do smaku
• 4 jaja ugotowane na twardo
• kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Marchewki,pietruszkę,seler,por i cebulę myjemy,obieramy ,zalewamy ok.2 litrami wody,wrzucamy pieprz,ziele,liście laurowe i gotujemy  na wolnym ogniu ok.30 minut.

Po tym czasie warzywa wyjmujemy, a do wywaru wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki ,buraczki,łodygi i liście. Warzywa z wywaru możemy wykorzystać do sałatki.Gotujemy 10 minut.Śmietanę hartujemy( wlewamy do niej kilka chochel gorącej zupy) i wlewamy do garnka.Dodajemy sok z cytryny,posiekany koperek,doprawiamy solą i pieprzem.Podajemy z ugotowanymi jajkami.

Smacznego!

Botwinka zasmażana

Dziś proponuję botwinkę zasmażaną ze śmietanką.
W smaku delikatna i kremowa.Wspaniały dodatek  do obiadu,zamiast surówki. 
Nie wymaga dużo pracy.  Pyszna !

Składniki:

• pęczek botwinki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki margaryny
• pół kostki rosołowej
• pół szklanki  słodkiej śmietanki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Botwinkę z liśćmi  myjemy,kroimy w kostkę lub słupki.Cebulę i czosnek drobno kroimy,podsmażamy na margarynie,dodajemy botwinkę i smażymy ok. 5 minut. Następnie do botwinki wlewamy szklankę wody i wrzucamy kostkę rosołową.Gotujemy.Na osobnej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju wsypujemy mąkę i chwilę smażymy. Do mąki wlewamy 2 chochelki wody z buraczków ,mieszamy i od razu przelewamy do buraczków.Dodajemy śmietankę,mieszamy,doprawiamy.

Smacznego!