Moje torty z dżemem i bitą śmietaną

Większośc moich tortów robię według jednej receptury.  Lubię torty lekkie i puszyste .                                                      Nie robię mas na margarynie tylko używam bitej śmietany.      

Wykonanie nie jest trudne,torty w smaku nie są mdłe ani zbyt słodkie.  Aby otrzymać kolorową śmietanę należy dodać kilka kropli barwnika spożywczego.                                                        

Zawsze wszystkim smakują.Naprawdę polecam!

Podstawa tortowa:

• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 180 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.Następnie ubijamy białka z cukrem na puszystą masę.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia ,stopniowo wsypujemy do ubitych jajek i delikatnie mieszamy.Wlewamy do formy o średnicy 26 cm .Pieczemy ok.50 minut w 160°C. Studzimy.

Oprócz tego potrzebujemy:

• 600 ml śmietany 36%
• dżem -smak jaki lubisz
• pół szklanki cukru pudru
• opakowanie śmietan-fixu
• pół szklanki przegotowanej wody z 2 łyżkami soku z cytryny -do nasączenia.

Schłodzoną w lodówce  śmietanę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. Dodajemy pół szklanki cukru pudru i śmietan-fix.

 Biszkopt przekrawamy na 3 części.Pierwszy nasączamy 1/3  wody z sokiem cytryny.Smarujemy połową dżemu.Na dżem nakładamy 3 łyżki śmietany.Przykrywamy drugim biszkoptem,nasączamy ,smarujemy dżemem i znów 3 łyżki śmietany.Ostatni biszkopt nasączamy,smarujemy boki, wyrównujemy górę i dekorujemy według własnego uznania i fantazji ;-)

Przechowujemy w lodówce.Smacznego!

 

Napoleonka

Smak napoleonki kojarzy mi się z dzieciństwem i domem...
Niektórzy robią napoleonkę z ciasta francuskiego.Ja mam przepis z zeszytu mojej mamy.
Moja napoleonka składa się z dwóch blatów ciasta kruchego przełożonego pyszną masą budyniową.Masa jest zwarta,nie wypływa a ciasto jest kruche i delikatne.
Przepis na dużą blaszkę.

Składniki:
Na ciasto:

• 60 dkg mąki
• 1 i ¾ kostki margaryny
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietany

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i zagniatamy ciasto.Dzielimy na 2 części i pieczemy kolejno 2 placki w 170⁰C ok.20-25 minut na złoty kolor.

Masa :

• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 cukry waniliowe
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 litr mleka

Cukry i jajka należy połączyć ze sobą i dobrze roztrzepać.Następnie dodajemy obie mąki i dobrze mieszamy na gładką,jednolitą masę. Do gotującego się mleka wlewamy powoli jajka z mąką,cały czas mieszając,aby nie porobiły się grudki.Gotujemy do momentu aż masa będzie miała konsystencję budyniu.Gorący budyń wylewamy na jeden placek i przykrywamy drugim.Posypujemy cukrem pudrem i studzimy kilka godzin,najlepiej całą noc.

Smacznego!

Sałatka z buraczków z majonezem

Smaczna sałatka z buraków,idealnie pasuje do mięs na zimno jak i do obiadu. Po ugotowaniu barszczu buraki możemy wykorzystać,nie musimy ich wcale wyrzucać.
Sałatka jest również pyszna z buraczków gotowych -takich ze słoika. 

 Składniki: 

•  4 buraki gotowane lub buraczki wiórki -1 duży słoik 
• 2 jabłka 
• 1 cebula 
• pół puszki groszku 
• 2 ogórki kiszone 
• 2 łyżki majonezu 
•  sól i pieprz do smaku 

Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach,jeśli używamy gotowych,odsączamy na sitku.Dodajemy starte jabłka,posiekaną drobno cebulę ,ogórki i odsączony groszek.Mieszamy z majonezem,doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego!

Jeżynówka

Jeżynówkę zrobiłam w sierpniu,kiedy nazbierałam razem z mamą parę kilo jeżyn.Poczytałam trochę i zrobiłam ją według własnego przepisu.Wyszła pyszna i aromatyczna!

Składniki:

• 1 kg jeżyn
• 0,5 kg cukru
• 0,5 l spirytusu lub 1 litr czystej białej wódki

Jeżyny płuczemy,osuszamy,wkładamy do słoja,przesypując je cukrem.Zamkniety słoik odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 dni.Następnie wlewamy spirytus lub wódkę i odstawiamy w ciepłe lecz ciemne miejsce na kolejne 10 dni.W tym czasie kilka razy potrząsamy sloikiem.
Po 10 dniach zlewamy wszystko ,przecedzamy przez sitko ,wlewamy do butelek i odstawiamy w chłodne ciemne miejsce aby dojrzała. Owoce mozna wykorzystac do ciasta lub deseru.Po ok. 6 miesiącach nalewka jest gotowa do spożycia.

Krokiety faszerowane jajkami na twardo ze szczypiorkiem

Pyszna przekąska do przygotowania w kilka chwil! 

Do farszu można dodać podsmażone pieczarki lub szpinak.

Krokieciki świetnie smakują  z czerwonym barszczem. 

Składniki:

• 8 naleśników
• 12 jajek
• pęczek szczypiorku
• 1 cebula
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

10 jajek gotujemy na twardo.Studzimy,obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.Możemy użyć sitka do krojenia jarzyn.Cebulę drobno siekamy,podsmażamy na złoty kolor.Jajka łączymy z posiekanym szczypiorkiem,cebulą,dodajemy 1 surowe jajo oraz 3 łyżki bułki tartej.Dokładnie mieszamy.Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciepłe naleśniki nadziewamy farszem i zawijamy.Obtaczamy w roztrzepanym jajku,bułce tartej i obsmażamy na złoto.

Smacznego!

Cytrynówka

Słodko-kwaśna nalewka z cytryn  bardzo prosta do przygotowania.
Zależnie od upodobań możemy zwiększać lub zmniejszać ilość cukru oraz alkoholu.
Cytrynówka jest gotowa od razu po przygotowaniu.
Gorąco polecam!

Składniki:

• 12 cytryn
• 0,5 kg cukru
• 0,5 l wody
• 1 l spirytusu

Cytryny myjemy,kroimy na pół-razem ze skórką.Wrzucamy do dużego słoika,zalewamy spirytusem ,zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny.

Po tym czasie zlewamy spirytus a z cytryn dokładnie wyciskamy sok.Mieszamy z przegotowaną i ostudzoną wodą z cukrem.Przecedzamy przez sitko i wlewamy do butelek.
Cytrynówka jest od razu gotowa do spożycia,jednak im dłużej stoi ,tym lepsza.
Na zdrowie!

Deser z galaretek

Pyszne,kolorowe ciasto -deser z galaretek i pianki z mleka. Jest troszkę czasochłonne,ponieważ każda warstwa przed wylaniem następnej musi zastygnąć,a na to potrzeba ok.30 minut.
Do rozpuszczenia galaretek używamy tylko szklanki wody aby szybciej stężała. Deser zachwyca wyglądem i smakiem.
Oczarowane będą nie tylko dzieci :-)
Przepis na małą blaszkę.

Składniki:

• 5 różnych galaretek-u mnie truskawkowa,pomarańczowa,agrestowa,cytrynowa i wiśniowa
•  5 szklanek mleka
• 1 szklanka cukru
•  7 łyżeczek żelatyny

Mleko zagotowujemy z cukrami.Do przestudzonego mleka wsypujemy żelatynę i mieszamy aż do rozpuszczenia.Możemy podgrzać płyn ,ale nie zagotować!!

Galaretki rozpuszczamy w szklance gorącej wody.Rozpuszczamy po jednej albo po 2 galaretki żeby nie zastygły wszystkie na raz.

Na blaszkę wylewamy na przemian szklankę zimnego mleka i rozpuszczoną galaretkę.Galaretka musi być zimna ale jeszcze nie stężona.Wkładamy do lodówki na ok.30 minut. Kiedy jedna warstwa zastygnie,wylewamy kolejną.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe bez wyrabiania

Bardzo łatwy przepis na drożdzowca,który nie wymaga wyrabiania.Mozna go zrobić dodając ulubione owoce, ser  lub budyń.

Pyszny jest także bez dodatków,ciasto drożdzowe z kruszonką najlepsze jest świeże ze szklanką ciepłego mleka..

Przepis na dużą blachę.

Składniki:

Ciasto:

• 10 dag drożdzy
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mleka
• 4 jajka rozmącone widelcem
• 4,5 szklanki maki
• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia

Kruszonka:

• 15 dag margaryny
• 15 dag mąki       
• 15 dag cukru

Wszystkie składniki kruszonki zagniatamy i wkładamy  ciasto do lodówki.

Drożdze rozkruszamy,po kolei dodajemy do miski wszystkie produkty.Nie mieszamy.Przykrywamy ściereczką  i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.Po tym czasie dokładnie mieszamy ciasto.Posypujemy kruszonką.Pieczemy ok.35-40 minut w 170°C. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Smacznego!

Tort hawajski z czekoladową bitą śmietaną,dżemem wiśniowym i wiórkami kokosowymi

Przepyszny tort z lekką masą z bitej śmietanki i czekolady,przełożony dżemem wiśniowym  z dodatkiem wiórek kokosowych. Idealne połączenie !
Przepis nawet dla tych początkujących cukierników:-)

Składniki:

• 3 blaty biszkoptowe o średnicy 26-28cm
• 20 dag czekolady mlecznej
• 10 dag czekolady gorzkiej
• 0,5 l śmietanki kremówki 36%
• 8 łyżek dżemu wiśniowego
• 0,5 szklanki wiórek kokosowych
• 0,5 szklanki przegotowanej wody z cytryną-można dodać kilka łyżek likieru kokosowego

Przygotowanie:
Czekoladę kruszymy,wrzucamy do śmietanki i podgrzewamy do momentu aż czekolada się rozpuści,ale nie gotujemy!!!

Cały czas mieszamy.Zdejmujemy z ognia i studzimy,następnie chłodzimy w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Potym czasie ubijamy czekoladową śmietanę.

Jeden biszkopt nasączamy,smarujemy dżemem,cienką warstwą śmietany i posypujemy łyżką wiórków.Przykrywamy drugim biszkoptem i powtarzamy czynności.Na wierzch kładziemy trzeci placek.Nasączamy,smarujemy i dekorujemy resztą kremu.Posypujemy wiórkami.

Smacznego!

Kasza kuskus z warzywami

Szybki i zdrowy sposób na obiad lub kolację. Świetne również na imprezę. 

Kiełbasę można śmiało zastąpić piersią z kurczaka lub schabem.Lekkie i pożywne!

Składniki:

• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 pomidor
• 1 bakłażan
• mała puszka kukurydzy
• kiełbasa toruńska lub podwawelska 250g
• kaszka kuskus-200g
• 2 łyżki przecieru pomidrowego
• sól,pieprz,szczypta chili

Kaszkę kus kus zalewamy wrzątkiem.Odstawiamy.

 Cukinię ,cebulę,paprykę i bakłażana  kroimy w kostkę.Pomidora sparzamy ,ściągamy skórkę i również kroimy.

 Kiełbasę kroimy w półplasterki,podsmażamy.Dodajemy cebulę,cukinię i bakłażana.Pod koniec smażenia dodajemy paprykę,pomidora i kukurydzę.Wlewamy pól szklanki wody,dodajemy przecier i wsypujemy kaszkę.Mieszamy aż do zagotowania .Doprawiamy solą,pieprzem i chili.

Smacznego!

Orzeszki z ciasta kruchego z masą z mlekiem w proszku

Pyszne ciasteczka w kształcie orzeszków  z ciasta kruchego nadziewane masą czekoladową z mlekiem w proszku..

Są trochę pracochłonne  ale efekt jest naprawdę super! 

Idealne na przyjęcia dla dzieci.

 Ja mam specjalną formę do pieczenia ale spokojnie można upiec ciasteczka w zwykłych foremkach na ciastka.

Składniki:

Ciasto:

•  1 kostka margaryny
• 3 szklanki mąki
•  0,5 szklanki cukru
• 1 jajo całe
• 2 żółtka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto.Formujemy małe kuleczki ,wkładamy do nagrzanej  i natłuszczonej formy i smażymy obracając aż się zarumienią.

Masa:

• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 2-3 szklanki mleka w proszku

Margarynę, cukier,mleko i kakao zagotowujemy.Do przestudzonej mieszanki wsypujemy mleko w proszku i mieszamy.Gdy masa zaczyna tężeć nadziewamy połówki orzeszków masą i sklejamy je razem.

Smacznego!