przepisy mojej mamy

Łatwe do przyrządzenia a przy tym pyszne i wypróbowane przepisy na ciasta,słodkości i wiele innych ,nie tylko na słodko:-)

piątek, 1 lutego 2019

Torcik makowy z kremem karpatkowym i bitą śmietaną

Biszkopt makowy z puszystym kremem karpatkowym i bita śmietanka . Całość wyśmienicie się komponuje.
Ciasto jest naprawdę pyszne! Gorąco polecam!



Składniki:
Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 150 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g maku suchego
Oraz

  • opakowanie kremu kremu karpatkowego +to co potrzebne do jego przygotowania tak jak na opakowaniu
  • 200 ml  śmietanki kremówki
  • opakowanie śmietan-fix
  • 2 łyżki cukru pudru
  • płatki migdałowe do posypania


Białka odzielamy od żółtek,ubijamy na sztywną pianę,dodając po łyżce cukru.Następnie dodać żółtko po żółtku cały czas miksując.
Mąki przesiewamy do miski,dodajemy proszek i mak.Powoli wsypując dodajemy do ubitych jaj i delikatnie mieszamy łopatką.
Ciasto przelewamy do natłuszczonej formy  i pieczemy ok.45 minut w 180 st.C.

Po upieczeniu biszkopt upuszczamy na ziemię z wysokości kolan  i odstawiamy do wystudzenia.Kiedy jest zimny wyciągamy z formy i przekrajamy go wzdłuż na pół.

Krem karpatkowy przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.Gotowym kremem przekładamy biszkopt.
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem i dodajemy śmietan-fix.Smarujemy wierzch ciasta i posypujemy migdałami.Odstawiamy do lodówki na conajmniej 3 godziny.
Smacznego!

Karnawałowe słodkości

środa, 30 stycznia 2019

Surówka z marchewki i jabłka

Ta surówka chyba wszystkim jest znana.Pamiętam jak robiliśmy ją w szkole  na lekcji. Pózniej często robiłam ją w domu z mamą.Ale została zapomniana..
Niedawno robiłam ją dla synka ,bo lubi i jabłka i marchewkę.
Łatwa,klasyczna i zdrowa! Idealna dla tych dbających o linię.Najlepsza do obiadu!


Składniki:

  • 3 marchewki
  • 3 jabłka
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki soku  z cytryny
  • garść posiekanej zielonej pietruszki
  • sól i cukier do smaku
Umyte jabłka i marchewki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.Skrapiamy sokiem z cytryny.Dodajemy pietruszkę ,olej oraz cukier i sól do smaku.Mieszamy dokładnie.Surówka jest od razu gotowa do jedzenia.

Smacznego!

Bądź fit na wiosnę!

sobota, 5 stycznia 2019

Deser piernikowy

Przepyszny deser z piernikami lub ciastkami korzennymi z warstwą musu ze śliwek suszonych z alkoholem i do tego puszysty krem z bitej śmietany i białej czekolady.Jeśli zostały nam poświąteczne pierniki to ten deser jest idealnym pomysłem!




Składniki na 4 desery:

  • pierniki domowej roboty lub ciastka korzenne
  • szklanka suszonych śliwek
  • ok.50 ml wódki lub nalewki śliwkowej
  • 1 biała czekolada
  • 250 ml kremówki
Śliwki zalewamy alkoholem-najlepiej w słoiku,zakręcamyi odstawiamy na ok.12 godzin.
Po tym czasie miksujemy wszystko na gładką masę.

Pierniki kruszymy i wsypujemy do pucharków.Następnie wlewamy śliwki.
Białą czekoladę rozpuszczamy na parze.Kremówkę ubijamy na sztywno,dodajemy ostudzoną czekoladę.Jeśli jest potrzeba można dosłodzić cukrem pudrem. Krem rozkładamy do pucharków. Ja posypałam suszoną żurawiną i kolorową posypką.
Smacznego!

poniedziałek, 17 grudnia 2018

Chatka z piernika

Oto moja tegoroczna chatka z piernika .Zawsze korzystam z tego samego przepisu,jest on wypróbowany i najlepszy według mnie.Ciasto jest smaczne,szybko mięknie,a w całym domu pachnie piernikiem.
Wbrew pozorom wcale nie jest trudna do zrobienia.Na kartkach papieru narysowałam sobie szablon chatki w częściach.Gdy ciasto piernikowe mam już gotowe i rozwałkowane ,wycinam szablony i piekę je.Gdy są zimne dekoruję lukrem i posypkami a całość sklejam karmelem z cukru.
Super ozdoba na Świąteczny stół!





sobota, 15 grudnia 2018

Łazanki z naleśnikami

Moja mama nie robiła łazanek.Pamiętam je tylko z przedszkola.
Można je zrobić na różne sposoby np.z kluseczkami,makaronem. Moje są z naleśnikami pokrojonymi w kostkę. Robi się je szybko i są tanie!




Składniki:

  • 6 naleśników
  • ok.0,5 kg kiełbasy-kto jaką lubi,u mnie najczęściej toruńska 
  • 1 słoik kapusty kiszonej 900 g
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól,pieprz
  • olej do smażenia
  • 2 łyżki keczupu
Kapustę płuczę i gotuję ok.10 minut w osolonej wodzie.Odcedzam.
Kiełbasę kroję w kosteczkę,podsmażam razem z pokrojoną cebulą na rumiano.Do kiełbasy dodaję pokrojoną kapustę i przesmażam chwilę.Przeciskam czosnek i dodaję pokrojone w kwadraty o boku ok.1 cm naleśniki.Doprawiam solą i pieprzem oraz keczupem.
Smacznego!

Babka ziemniaczana

Idealna na obiad! Świetnie smakuje z gęstą śmietaną z odrobiną czosnku.Ja lubię pokrojoną w plastry i przysmażoną:-)




Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • pół szklanki kaszy manny
  • 80 g mąki
  • 1-2 cebule
  • 1 jajo
  • sól,pieprz,majeranek
  • kilka plasterków boczku
Ziemniaki z cebulą ścieramy na tarce o drobnych oczkach,tak jak na placki ziemniaczane.Dodajemy jajo,kaszkę mannę,mąkę i przyprawy.Dokładnie mieszamy.Do natłuszczonej formy-u mnie mała tortownica,na spód układamy plasterki boczku.Następnie wylewamy masę ziemniaczaną.Na wierzch też układamy boczek.Pieczemy w 190st.C przez ok.45-60 minut na złoty kolor.Parę minut przed wyjęciem można babkę posypać żółtym serem.
Smacznego!

środa, 21 listopada 2018

Rolada z piersi kurczaka z boczkiem

Świetna na zimno jako przekąska ale również  można podawać na gorąco ,np.z ziemniakami i ulubioną surówką.
Polecam spróbować.Naprawdę smaczne!

Składniki:

  • 3-4 piersi z kurczaka
  • boczek wędzony w plasterkach
  • sól,pieprz,papryka w proszku 
Piersi kroję jak na kotlety,rozbijam tłuczkiem i układam ciasno obok siebie ,tak aby wyszedł prostokąt.Posypuję solą,pieprzem,papryką i nakładam ciasno plastry boczku.Zwijam mięso w roladę i obwijam  ciasno sznurkiem lub nitką.Mięso wkładam do worka lub naczynia żaroodpornego,(musi być przykryte)podlewam troszkę wodą i piekę w 190 st.C przez ok.40-45 minut,tak aby mięso nie było zbyt suche.
Smacznego!

wtorek, 6 listopada 2018

Kruche ciasteczka

Fajne,kruche ciasteczka w sam raz do popołudniowej kawy.Zagniatamy tylko wszystkie składniki na ciasto,wałkujemy i pieczemy!
Przed upieczeniem można posypać ciasteczka cukrem.Ja swoje udekorowałam polewą czekoladową.
Świetnie sprawdzi się też lukier.


Składniki:

  • 250 g mąki
  • 125 g margaryny
  • 4 łyżki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki śmietany
Wszystkie składniki zagniatamy na ciasto.Schładzamy ok.30 minut w lodówce.Następnie wałkujemy i wykrawamy ciasteczka na grubość ok.0,5-1cm.Ciasteczka układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy ok.20 minut w 180 st.C na złoty kolor. 
Smacznego !

czwartek, 1 listopada 2018

Czekolada z mlekiem w proszku

Prosty przepis na pyszną czekoladę z dodatkiem mleka w proszku.Składniki wystarczy zagotować ,dodać mleko w proszku i gotowe! Później czekamy tylko aż zastygnie.
Można ją wylać do foremek silikonowych,takich na lód lub po prostu na blaszkę.
Czekoladę można zrobić z dodatkami,np.orzechy,bakalie,wiórki kokosowe.
Ja ją kroję od razu na większe kawałki:-)


Składniki:

  • 1 kostka margaryny
  • 2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • 4 łyżki kakao
  • 1 opakowanie mleka w proszku 500 g
Margarynę,cukier,wodę i kakao nalezy zagotować i odstawić z ognia.Do gorącej masy wsypujemy mleko w proszkui szybko mieszamy ,tak aby nie było grudek.Czekoladę wylewamy na blaszkę i odstawiamy do ostygnięcia .Po kilku godzinach w lodówce czekolada jest gotowa.
Smacznego!

sobota, 27 października 2018

Naleśniki z kurczakiem i szpinakiem


Zwykłe naleśniki wypełnione smacznym farszem ze szpinakiem i piersią z kurczaka z odrobiną śmietany i nutą czosnku. 
Efekt  po prostu przepyszny.!  Ja je uwielbiam  z sosem czosnkowym. 
Gorąco polecam!



Z podanego przepisu na farsz wychodzi ok.6-7 porcji.

Składniki:

Naleśniki- przepis znajdziesz tutaj lub tutaj

Farsz:
  • szpinak mrożony 350g
  • 1 mała cebula
  • 1 pierś z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • pół szklanki śmietany

Dodatkowo:
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • ser żółty do posypania

 Naleśniki smażymy. Szpinak rozmrażamy. 
Kurczaka  i cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju.Dodajemy szpinak,przeciśnięty prez praskę czosnek,wlewamy smietanę ,sól ,pieprz i dusimy przez 5 minut.
Na naleśniki nakładamy farsz i zawijamy.Zapiekamy w piekarniku 10 minut w 180°C aż ser się rozpuści. 
Smacznego!

sobota, 13 października 2018

Tort biszkoptowy z masą krówkową i bitą śmietaną

Ten tort zrobiłam na urodziny mojego męża. Jest ekstra szybki, zdążyłam go zrobić nim on wrócił z pracy.  
Biszkopt  przekładamy tylko raz i ozdabiamy bitą śmietaną,dzięki temu tort nie jest mdły ani zbyt słodki.
Wszystkim bardzo smakował.
Jeśli imprezują z nami dzieci śmiało można pominąć alkohol w przepisie.


Składniki:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Oddzielamy białka od żółtek.Białka ubijamy z cukrem ,następnie cały czas ubijając dodajemy kolejno żółtka.Mąki mieszamy razem z proszkiem i przesiewamy do ubitych jaj,powoli mieszając.Wylewamy do natłuszczonej formy i pieczemy ok.45 minut w 180 st.C.
Biszkopt studzimy i przekrawamy wzdłuż na pół.

Masa krówkowa:
  • puszka masy krówkowej 300 g
  • ¾ margaryny
  • 1 łyżka spirytusu
  • 1 czekolada mleczna
Oraz
  • 300 ml śmietanki kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół szklanki posłodzonej wody z cytryną - do nasączania biszkoptu (ja dodałam  łyżkę spirytusu )
Czekoladę rozpuszczamy na parze.
Margarynę ucieramy i po dodajemy po łyżce masy krówkowej.Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i spirytus.

Biszkopt nasączamy połową ponczu,nakładamy krem krówkowy ,smarujemy równo i przykrywamy drugim biszkoptem.Nasączamy.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i dekorujemy boki oraz wierzch tortu.Schładzamy w lodówce.
Smacznego!