przepisy mojej mamy

Łatwe do przyrządzenia a przy tym pyszne i wypróbowane przepisy na ciasta,słodkości i wiele innych ,nie tylko na słodko:-)

niedziela, 16 września 2018

Pierś z kurczaka z brukselką w sosie curry


Mój pomysł na szybkie i proste danie dla tych,którzy lubią przyprawę curry.
Pyszne również z ziemniakami.



Składniki:


  • 1 pierś z kurczaka
  • ok.300 g brukselki-może być mrożona
  • 2 łyżeczki curry
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 200 ml śmietany

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę,mieszamy z przyprawami i smażymy na rozgrzanym oleju.Brukselkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.Dodajemy do kurczaka.Wlewamy śmietanę ,jeśli ktoś lubi dodajemy więcej przyprawy curry.Mieszamy doprowadzając do wrzenia.Podajemy z ryżem.
Smacznego!

sobota, 15 września 2018

Omlet z serkiem mascarpone

Przepyszny,puszysty omlet w sam raz na śniadanie,kolację lub na deser.
Robi się go błyskawicznie.Dodatkami mogą być owoce,bita śmietana,dżem,miód..
Najlepszy zaraz po usmażeniu.



Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 łyżka serka mascarpone
  • łyżeczka cukru-dla tych którzy lubią słodsze smaki
  • łyżeczka oleju
Jajka z serkiem i cukrem dokładnie roztrzepujemy na puszystą masę,można użyć miksera lub trzepaczki.
Jaja wylewamy na rozgrzaną patelnię z olejem.Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!

wtorek, 28 sierpnia 2018

Sok i galaretka z jeżyn

Sezon na jeżyny w pełni, więc proponuję pyszny sok z jeżyn. Idealny do zimowej herbatki!
Jest dość prosty i szybki w przygotowaniu,a jeżyn pozostałych po odcedzeniu wcale nie musimy wyrzucać.Ja robię z nich smaczną galaretkę.Świetna do naleśników,na kanapkę czy do deserów.
Kaszka manna z sokiem jeżynowym to ulubiona kolacja mojego synka:-)




Składniki:
  • 1 kg jeżyn
  • 0,5 kg cukru
  • galaretka cytrynowa-do galaretki z jeżyn
 Jeżyny płuczemyi wsypujemy do garnka.Gotujemy ok.30-40 minut,dodajemy cukier,mieszamy aż się rozpuści.
Jeżyny przelewamy przez sitko.Sok wlewamy do wyparzonych  słoików lub butelek.Pasteryzujemy ok.10-15 minut.

Do gorących ,odsączonych jeżyn wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy.Nakładamy do słoiczków na ok.¾ ich wysokości.Zakręcamy i pasteryzujemy ok.15 minut.
Smacznego! RÓBMY PRZETWORY! 5.

niedziela, 19 sierpnia 2018

Naleśniki z białym serem i sosem jeżynowym


Pyszne danie na słodko ,może być też na deser. 
Naleśniki z serem to smak z mojego dzieciństwa,moja mama często je robiła.Świetnie pasuje do nich bita śmietana.
Sos można zrobić z innych owoców np.truskawek,wiśni.

Składniki:
  • 5 naleśników-przepis znajdziesz tutaj lub tutaj ,u mnie na zdjęciu naleśniki z dodatkiem kakao
  • 250 g białego sera
  • 1 jajko
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szklanka jeżyn-świeże lub mrożone
  • szczypta cynamonu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka masła

Jajko wyparzamy,oddzielamy białko od żółtka.Biały ser miksujemy z cukrem,budyniem i żółtkiem.Dodajemy ubitą pianę z białka.Delikatnie mieszamy.
Jeżyny zagotowujemy,dodajemy szczyptę cynamonu. Do szklanki wlewamy wodę -ok¼ jej wysokości,wsypujemy mąkę i mieszamy.Gdy jeżyny puszczą sok wlewamy do nich mąkę ,mieszamy aż się zagotuje.Jeśli jest za mało słodkie dosładzamy.
Na naleśniki nakładamy ser,zwijamy .Na patelni rozpuszczamy masło .podsmażamy naleśniki na złoty kolor.Polewamy sosem jeżynowym i podajemy jeszcze gorące.
Smacznego!

niedziela, 12 sierpnia 2018

Ciasto kruche z porzeczkami i pianką budyniową

Pyszne ciasto kruche połączone z lekką pianką budyniową i kwaśnymi porzeczkami. Jest łatwe do zrobienia i zawsze się udaje.
Do ciasta można wykorzystać dowolne owoce,ja robiłam je również  z truskawkami i jagodami .
Jednak najbardziej mojej rodzince smakuje z porzeczką. 
Gwarantuję ,że zniknie ze stołu migiem :-)


Przepis na małą blaszkę,jednak ciasto wychodzi dość wysokie.

Ciasto kruche:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 margaryna
  • 3 łyżki cukru
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników zagniatamy ciasto.
⅓ części ciasto wkładamy do zamrażarki,resztę równo wałkujemy i rozkładamy na blaszce.
Podpiekamy ok.15-20 minut w 180⁰C.
Studzimy.

Pianka budyniowa:

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 budynie śmietankowe
  • ½ szklanki oleju
Oraz 0,5 kg owoców

Białka ubijamy na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym.Powoli wsypujemy budynie i wlewamy olej.
Piankę wykładamy na ostudzony spód,następnie umyte i wysuszone porzeczki.Na wierzch ścieramy zamrożone ciasto.
Pieczemy 30-40 minut w 180⁰C. Studzimy przy otwartych drzwiczkach  w piekarniku.
Smacznego!

niedziela, 5 sierpnia 2018

Tort budyniowo-śmietankowy z owocami


Lekki  torcik z kremem budyniowym ,bitą śmietaną ,dżemem i owocami.Robi się go błyskawicznie,jest tani a krem budyniowy jest bardzo łatwy do przygotowania.
Ten torcik robiłam na imieniny mojego taty.
Poszedł prawie cały :-)



Składniki:

  • 3 blaty biszkoptowe jasne
  • dżem morelowy lub brzoskwiniowy-6-7 łyżek
  • 300 ml śmietanki kremówki 36%
  • śmietan-fix
  • owoce do dekoracji
  • 0,5 szklanki przegotowanej posłodzonej wody z cytryną do nasączania biszkoptów


Na krem budyniowy:
  • 2 budynie śmietankowe z cukrem
  • 500 ml mleka
  • 200 g margaryny lub masła
  • 1 żółtko



Wykonanie:
300 ml mleka wstawiamy na gaz. Do reszty mleka wsypujemy budynie mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka.Zagotowujemy,mieszamy do zgęstnienia a następnie studzimy.
Miękką margarynę miksujemy na puch,dodajemy żółtko( jajko należy wcześniej wyparzyć) i po łyżce zimnego budyniu.Miksujemy aż krem będzie puszysty i gładki.
Zimną śmietankę ubijamy,pod koniec dodajemy śmietan-fix.

Blat biszkoptowy nasączamy ,nakładamy 3 łyżki dżemu,równo rozsmarowujemy.Na dżem nakładamy połowę masy budyniowej.Równamy.Przykrywamy biszkoptem,nasączamy,smarujemy dżemem i resztą kremu.Nakładamy ostatni biszkopt i nasączamy.Tort smarujemy i ozdabiamy ubitą śmietaną i owocami.
 Smacznego!

sobota, 4 sierpnia 2018

Ogórki z curry-przetwory na zimę


Jeśli ktoś lubi przyprawę curry,warto spróbować ogórki właśnie z tą przyprawą. Łatwy przepis na zalewę. 
Świetny dodatek na kanapkę,do obiadu czy zagryzkę...


Składniki:
  • 2,5 kg ogórków
  • 5 cebul
  • gorczyca
  • listki selera
  • liśćie laurowe

Ogórki myjemy,obieramy ,kroimy w plasterki lub na ćwiartki.Cebule kroimy w drobną kostkę-mieszamy z ogórkami i nakładamy do umytych,wyparzonych słoików.Do każdego słoiczka dodajemy łyżeczkę gorczycy,mały listek selera i liśc laurowy.

Zalewa:
  • 4 szklanki wody
  • 2 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki octu
  • łyzeczka soli
  • 1 paczka curry-25g

Wszystkie składniki zalewy umieszczamy w garnku,zagotowujemy i gorącą płynem zalewamy słoiki. Zakręcamy i pasteryzujemy 5-7 minut. 
Smacznego!

RÓBMY PRZETWORY! 5.

środa, 1 sierpnia 2018

Naleśniki z musem gruszkowym i kremowym serkiem

Banalne w przygotowaniu a jakie pyszne !



Składniki:

  • 6 naleśników-przepis znajdziecie tutaj lub tutaj
  • 4-5 gruszek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 6 łyżek kremowego serka białego
  • 1 cukier waniliowy lub cynamonowy


Gruszki obieramy,ścieramy na tarce o dużych oczkach ,dodajemy cukier i cynamon i smażymy na ogniu przez ok.5-10 minut.
Gorące naleśniki smarujemy serkiem i nakładamy nadzienie gruszkowe.Zwijamy  i podajemy.
Smacznego!

poniedziałek, 23 lipca 2018

Likier kokosowy

Domowy likier a`la malibu . Mi on bardzo smakuje,choć przyznam szczerze ,że ja nie za bardzo przepadam za  kokosem. 
Jest gęsty,kremowy i delikatny w smaku. Szybko znika na spotkaniu ze znajomymi lub rodzinką.
Ilość alkoholu możemy zwiększyć lub zmniejszyć wedle uznania a wiórki można wykorzystać np.do ciasta.
Ja go zrobię napewno jeszcze nie raz!



Składniki:
  • 300 g wiórek kokosowych
  • 300 ml spirytusu
  • 400 ml mleka skondensowanego słodzonego
  • 200-250 ml przegotowanego zimnego mleka
 
Wiórki kokosowe zalewamy spirytusem (najlepiej w słoiku) i szczelnie zakręcamy i odstawiamy na 3-4 dni.

Po tym czasie wiórki odsączamy,spirytus mieszamy z mlekiem skondensowanym i zwykłym.Przelewamy do butelki i zakręcamy.Schładzamy  w lodówce.

Na zdrowie:-)

środa, 18 lipca 2018

Deser z czereśniami,bitą śmietaną i wiśniówką


Czereśniowa galaretka z nutą cynamonu i delikatną masą śmietankową tworzą naprawdę zgrany duet.
Do tego biszkopt nasączony wiśniówką-idealne połączenie.  
Deser tylko dla dorosłych!  Nie zabierze nam wiele czasu a jest pyszny! 
Świetnie smakuje ze świeżych owoców,ale można użyć także czereśni mrożonych lub z kompotu. 
Jeden z najlepszych deserów,które robiłam.     



Składniki:
  • 300 g czereśni
  •  mały cukier waniliowy
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1 galaretka wiśniowa
  • 250g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki kremówki 36%
  • 8 biszkoptów
  • 100 ml wiśniówki
  • migdały i starta czekolada do dekoracji

Czereśnie myjemy,drylujemy,przecinamy na pół i wrzucamy do garnka.Dodajemy cukier waniliowy,cynamon i chwilę smażymy,aż czereśnie puszczą sok.Galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wody.Wlewamy do czereśni,dodajemy połowę wiśniówki.
Śmietankę ubijamy,dodajemy mascarpone,mieszamy.
Do pucharków wkładamy biszkopt,nasączamy wiśniówką. 
¾ części śmietany dzielimy i rozkładamy do pucharków.Gdy galaretka zacznie tężeć,wylewamy na śmietankę.Na wierzch dajemy pozostałą część śmietany .Dekorujemy migdałami i czekoladą.
Smacznego!

niedziela, 8 lipca 2018

Sałatka z pomidorem i ogórkiem kiszonym

Tę sałatkę pamiętam z dzieciństwa. Jadłam ją zawsze ze świeżą bułką z masłem.
Świetna na śniadanie,do obiadu,pracy czy nawet do grilla.
Niebo w gębie!


Składniki:
  • 1 pomidor
  • 2 ogórki kiszone
  • mała cebulka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka majonezu lub śmietany
Pomidora kroimy  w grubą kostkę.Dodajemy ogórki pokrojone w plasterki lub półksiężyce i cebulkę pokrojoną w kosteczkę.Dodajemy śmietanę oraz doprawiamy.
Smacznego!