Leczo z fasolką szparagową i papryką

Fajny pomysł na szybki obiad lub kolację. Leczo możemy przygotować również zimą z mrożonej fasolki.

Podajemy z pieczywem.

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej
• 400 g kiełbasy
• 2 papryki czerwone
• 2 cebule
• 1 pomidor -mogą być pomidory z puszki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki papryki mielonej
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne chili
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Fasolkę myjemy,odcinamy końce i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.Odcedzamy.

Kiełbasę kroimy na półplasterki.Podsmażamy na oleju.Dodajemy pokrojone w piórka cebule.

Papryki kroimy w grubszą kostkę,dodajemy do kiełbasy z cebulą.Pomidora sparzamy wrzątkiem,ściągamy skórkę ,kroimy w kostkę,wrzucamy do warzyw. 

Następnie wrzucamy fasolkę,dodajemy przecier,paprykę,chili.Jeśli leczo jest zbyt gęste możemy podlać troszkę wodą.Doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!!