Moje torty z dżemem i bitą śmietaną

Większośc moich tortów robię według jednej receptury.  Lubię torty lekkie i puszyste .                                                      Nie robię mas na margarynie tylko używam bitej śmietany.      

Wykonanie nie jest trudne,torty w smaku nie są mdłe ani zbyt słodkie.  Aby otrzymać kolorową śmietanę należy dodać kilka kropli barwnika spożywczego.                                                        

Zawsze wszystkim smakują.Naprawdę polecam!

Podstawa tortowa:

• 6 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 180 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek.Następnie ubijamy białka z cukrem na puszystą masę.Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia ,stopniowo wsypujemy do ubitych jajek i delikatnie mieszamy.Wlewamy do formy o średnicy 26 cm .Pieczemy ok.50 minut w 160°C. Studzimy.

Oprócz tego potrzebujemy:

• 600 ml śmietany 36%
• dżem -smak jaki lubisz
• pół szklanki cukru pudru
• opakowanie śmietan-fixu
• pół szklanki przegotowanej wody z 2 łyżkami soku z cytryny -do nasączenia.

Schłodzoną w lodówce  śmietanę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. Dodajemy pół szklanki cukru pudru i śmietan-fix.

 Biszkopt przekrawamy na 3 części.Pierwszy nasączamy 1/3  wody z sokiem cytryny.Smarujemy połową dżemu.Na dżem nakładamy 3 łyżki śmietany.Przykrywamy drugim biszkoptem,nasączamy ,smarujemy dżemem i znów 3 łyżki śmietany.Ostatni biszkopt nasączamy,smarujemy boki, wyrównujemy górę i dekorujemy według własnego uznania i fantazji ;-)

Przechowujemy w lodówce.Smacznego!

 

Napoleonka

Smak napoleonki kojarzy mi się z dzieciństwem i domem...
Niektórzy robią napoleonkę z ciasta francuskiego.Ja mam przepis z zeszytu mojej mamy.
Moja napoleonka składa się z dwóch blatów ciasta kruchego przełożonego pyszną masą budyniową.Masa jest zwarta,nie wypływa a ciasto jest kruche i delikatne.
Przepis na dużą blaszkę.

Składniki:
Na ciasto:

• 60 dkg mąki
• 1 i ¾ kostki margaryny
• 1 jajko
• 4 łyżki śmietany

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i zagniatamy ciasto.Dzielimy na 2 części i pieczemy kolejno 2 placki w 170⁰C ok.20-25 minut na złoty kolor.

Masa :

• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 2 cukry waniliowe
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 litr mleka

Cukry i jajka należy połączyć ze sobą i dobrze roztrzepać.Następnie dodajemy obie mąki i dobrze mieszamy na gładką,jednolitą masę. Do gotującego się mleka wlewamy powoli jajka z mąką,cały czas mieszając,aby nie porobiły się grudki.Gotujemy do momentu aż masa będzie miała konsystencję budyniu.Gorący budyń wylewamy na jeden placek i przykrywamy drugim.Posypujemy cukrem pudrem i studzimy kilka godzin,najlepiej całą noc.

Smacznego!

Sałatka z buraczków z majonezem

Smaczna sałatka z buraków,idealnie pasuje do mięs na zimno jak i do obiadu. Po ugotowaniu barszczu buraki możemy wykorzystać,nie musimy ich wcale wyrzucać.
Sałatka jest również pyszna z buraczków gotowych -takich ze słoika. 

 Składniki: 

•  4 buraki gotowane lub buraczki wiórki -1 duży słoik 
• 2 jabłka 
• 1 cebula 
• pół puszki groszku 
• 2 ogórki kiszone 
• 2 łyżki majonezu 
•  sól i pieprz do smaku 

Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach,jeśli używamy gotowych,odsączamy na sitku.Dodajemy starte jabłka,posiekaną drobno cebulę ,ogórki i odsączony groszek.Mieszamy z majonezem,doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego!

Jeżynówka

Jeżynówkę zrobiłam w sierpniu,kiedy nazbierałam razem z mamą parę kilo jeżyn.Poczytałam trochę i zrobiłam ją według własnego przepisu.Wyszła pyszna i aromatyczna!

Składniki:

• 1 kg jeżyn
• 0,5 kg cukru
• 0,5 l spirytusu lub 1 litr czystej białej wódki

Jeżyny płuczemy,osuszamy,wkładamy do słoja,przesypując je cukrem.Zamkniety słoik odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 dni.Następnie wlewamy spirytus lub wódkę i odstawiamy w ciepłe lecz ciemne miejsce na kolejne 10 dni.W tym czasie kilka razy potrząsamy sloikiem.
Po 10 dniach zlewamy wszystko ,przecedzamy przez sitko ,wlewamy do butelek i odstawiamy w chłodne ciemne miejsce aby dojrzała. Owoce mozna wykorzystac do ciasta lub deseru.Po ok. 6 miesiącach nalewka jest gotowa do spożycia.

Krokiety faszerowane jajkami na twardo ze szczypiorkiem

Pyszna przekąska do przygotowania w kilka chwil! 

Do farszu można dodać podsmażone pieczarki lub szpinak.

Krokieciki świetnie smakują  z czerwonym barszczem. 

Składniki:

• 8 naleśników
• 12 jajek
• pęczek szczypiorku
• 1 cebula
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól i pieprz do smaku

10 jajek gotujemy na twardo.Studzimy,obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.Możemy użyć sitka do krojenia jarzyn.Cebulę drobno siekamy,podsmażamy na złoty kolor.Jajka łączymy z posiekanym szczypiorkiem,cebulą,dodajemy 1 surowe jajo oraz 3 łyżki bułki tartej.Dokładnie mieszamy.Doprawiamy solą i pieprzem.

Ciepłe naleśniki nadziewamy farszem i zawijamy.Obtaczamy w roztrzepanym jajku,bułce tartej i obsmażamy na złoto.

Smacznego!

Cytrynówka

Słodko-kwaśna nalewka z cytryn  bardzo prosta do przygotowania.
Zależnie od upodobań możemy zwiększać lub zmniejszać ilość cukru oraz alkoholu.
Cytrynówka jest gotowa od razu po przygotowaniu.
Gorąco polecam!

Składniki:

• 12 cytryn
• 0,5 kg cukru
• 0,5 l wody
• 1 l spirytusu

Cytryny myjemy,kroimy na pół-razem ze skórką.Wrzucamy do dużego słoika,zalewamy spirytusem ,zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny.

Po tym czasie zlewamy spirytus a z cytryn dokładnie wyciskamy sok.Mieszamy z przegotowaną i ostudzoną wodą z cukrem.Przecedzamy przez sitko i wlewamy do butelek.
Cytrynówka jest od razu gotowa do spożycia,jednak im dłużej stoi ,tym lepsza.
Na zdrowie!

Deser z galaretek

Pyszne,kolorowe ciasto -deser z galaretek i pianki z mleka. Jest troszkę czasochłonne,ponieważ każda warstwa przed wylaniem następnej musi zastygnąć,a na to potrzeba ok.30 minut.
Do rozpuszczenia galaretek używamy tylko szklanki wody aby szybciej stężała. Deser zachwyca wyglądem i smakiem.
Oczarowane będą nie tylko dzieci :-)
Przepis na małą blaszkę.

Składniki:

• 5 różnych galaretek-u mnie truskawkowa,pomarańczowa,agrestowa,cytrynowa i wiśniowa
•  5 szklanek mleka
• 1 szklanka cukru
•  7 łyżeczek żelatyny

Mleko zagotowujemy z cukrami.Do przestudzonego mleka wsypujemy żelatynę i mieszamy aż do rozpuszczenia.Możemy podgrzać płyn ,ale nie zagotować!!

Galaretki rozpuszczamy w szklance gorącej wody.Rozpuszczamy po jednej albo po 2 galaretki żeby nie zastygły wszystkie na raz.

Na blaszkę wylewamy na przemian szklankę zimnego mleka i rozpuszczoną galaretkę.Galaretka musi być zimna ale jeszcze nie stężona.Wkładamy do lodówki na ok.30 minut. Kiedy jedna warstwa zastygnie,wylewamy kolejną.

Smacznego!